Bolo de maçã e canela feito com azeite extra virgem

Oi meninas!

Aqui na minha cidade está meio friozinho. Chove bastante e a temperatura muda rapidinho. Até tentei pintar minhas caixinhas de decoupage, mas com esse tempo não seca de jeito nenhum! e eu não gosto de usar o secador.

Decidi fazer um bolinho pra tomar com o café da tarde.

Eu ainda não disse, mas eu e minha família somos proprietários de um mercado na cidade. É o mais antigo da cidade e foi fundado pelos meus pais: tem 43 anos! Muito tradicional e conhecido de todos.

Como em todo mercado, sempre tem frutas que ficam machucadas. E hoje tinha umas 4 maçãs e assim a gente não vende, nem tem vontade de comer né? Se elas não vão pra centrífuga, aqui viram bolo!

A receita é MUITO fácil e não requer experiência de chefe de cozinha.

Um dos segredos atuais dos bolos é substituir a margarina (se vocês soubessem do que ela é feita nunca consumiriam) ou manteiga por azeite, sabiam? Meu irmão mais velho é médico mora na Europa há muitos anos e lá só fazem bolos com azeite puro extra virgem. Foi com a esposa e sogra dele que aprendi. Não precisam se preocupar, pois não fica gosto nenhum diferente e a alta temperatura do bolo não chega a provocar a quebra do DNA, portanto ele conitnua sendo "gordura saudável". Nas frituras o azeite já perde esse efeito.

Voltando à receita, vamos aos ingredientes:

2 xícaras  e meia (chá) de farinhas de trigo

2 xícaras (chá) acúcar refinado - se quiser use uma de refinado e uma de mascavo

1 xícara de (cha) de azeite (ou margarina ou manteiga, se desejar)

1 xícara (chá) de água

2 ovos grandes ou 3 ovos médios

1 colher de (chá) de canela - se quiser pode colocar um pouquinho mais, fica a seu critério

3 maçãs picadinhas (eu coloco com casca e tudo)

1/2 xícara de (chá) de uva passa (se desejar)

1 colher (sopa) de fermento em pó

Misture todos os ingredientes, deixando o fermento por último.

Coloque em forma untada (com manteiga) e enfarinhada. Cubra, se quiser, com granola, linhaça ou aveia.

Leve para assar em forno a 180o. por mais ou menos 30 minutos (até dourar ou fazer o teste do palito).

Meninas, vocês não tem noção: fica uma delícia! E é ideal para comer com o café da tarde!

Aproveito a oportunidade para mostrar mais um dos meus trabalhinhos: a toalha foi pintada por mim...hehehe. Mas foi em 1900 e bolinha... :)

A xícara laranja foi presente de casamento da minha mãe (casou-se em 1956!!) O pires branco de florzinha também é de 1956. Lindos, né?

Detalhe, eu sei que a vasilha atrás não é própria para bolo, mas eu adoro ela porque tem uma tampa óitma, melhor que da minha boleira....hehehe Temos de improvisar, certo?

Beijos em todas!